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      2021調味品行業市場規模及前景預測

      發布日期:2021-9-10 15:20:03 訪問次數:94

      中商情報網訊:調味品是指能增加食品菜肴的色、香、味,促進食欲,有益于人體健康的輔助食品。我國調味品行業歷史悠久,很早就有“甘、咸、苦、辛、酸”的“五味之說”。20世紀70年代,政府提出在調味品行業注重技術革新和技術改造,用機械化、半機械化代替手工操作,逐步實現釀造加工機械化,我國傳統調味品加工業迎來了一次歷史性的轉折。

      (一)市場規模

      近年來,隨著我國居民消費水平不斷提高,我國調味品市場消費量呈現快速增長趨勢。

      數據來源:中商情報研究院整理

      我國調味品、發酵制品行業收入從2017年的3137億元增長至2019年的3784億元,年復合增長率達9.82%。由于今年年初受新冠疫情的影響,人們外出就餐的頻率減少,更多居民選擇在家就餐,導致調味品銷售額激增,預計2021年將達3980億元,增長水平將會放緩。

      (一)行業前景預測分析

      (1)居民收入水平的提升帶來對調味品需求的增長

      隨著我國經濟的發展和居民收入的提升,人們在食品消費支出上呈現增長趨勢。我國城鎮居民家庭人均食品煙酒消費支出2010年-2018年的年復合增長率為5.26%。生活水平的提升讓消費者更加注重食品的風味,更加追求食品的精細化及口味的多樣化,這些對調味品行業的發展都有較大的促進作用。

      (2)餐飲業的發展帶來對調味品需求的增長

      餐飲業是調味品發展的重要動力之一,主要原因在于餐飲業消費菜品數量較多,同時餐飲企業為了提高色香味,使用的調味品通常也較多。2012-2019年,我國餐飲業營業額從23,282.70億元增長至46,720.70億元,年復合增長率為10.46%。居民收入提升帶來的享受型消費以及居民外出就餐頻率的增多,使我國餐飲業保持良好的發展趨勢,帶動了調味品行業的發展。

      (3)食品制造業的發展帶來對調味品需求的增長

      近年來,我國城鎮居民生活節奏在不斷加快,人們的生活方式也發生了巨大改變,消費者購買快消食品的頻率和金額在快速增加,帶來我國食品制造業的迅速發展。公司所生產的調味配料是食品制造特別是川味食品制造的重要原料,未來,食品制造業的發展將帶動公司調味配料需求的增長。

      (4)日趨嚴格的食品安全制度促進行業健康發展

      目前,消費者對食品安全的關注度越來越高,社會輿論對食品質量安全的監督作用也越來越強。國家為了促進食品行業的健康發展,制定了相應的準入標準,并出臺了一系列的監管政策。日趨嚴格的食品安全制度促進了調味品行業的優勝劣汰,調味品行業整體水平得到提升。未來,擁有資金、品牌、人才、技術、營銷等優質資源的企業在市場競爭中將占據更大優勢,實現更好更快的發展。

      (5)多元化的流通業態拓寬了銷售渠道

      流通業態不斷更新迭代,各種大型商超、連鎖超市、便利店、社區商店及電商與傳統的批發市場、農貿市場共生共存,使得消費者可以通過多元化的終端渠道便利地獲得產品,銷售渠道的完善也促進了行業的健康發展。

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